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CHULETAS DE CORDERO MARINADO EN SALSA VERDE

  • TIEMPO DE PREPARACIÓN 10MIN
  • TIEMPO DE COCCIÓN 20MIN
  • TÉCNICA Parrilla
  • CARNE Cordero
  • CORTE Costillar
  • SIRVE 4

Chuletas de T-Bone de Cordero Australiano Marinado en Salsa Verde, una receta del Chef Adam Moore.

INGREDIENTES

Encienda la parrilla para disfrutar del sabor salsificante de las chuletas marinadas con menta fresca y perejil. Acompáñelas con su guarnición favorita de arroz, verduras o ensalada.

Tamaño de la porción: 2 costillares de cordero

Cortes alternativos: costillar de cordero a la francesa

Ingredientes:

Salsa Verde

1/2 taza de hojas de menta fresca

1/2 taza de hojas de perejil 

1/4 de chalot picada

2 cdtas. de cebolla morada finamente picada

1 cdta. de jugo de limón

1 cdta. de vinagre de vino tinto

1 cdta.chile quebrado

1 taza de aceite de oliva

1 cdita. de paprika

1 cdita. de comino molido

Sal Kosher y pimienta negra al gusto

Cordero

8 chuletas de cordero australiano

MÉTODO

Para la salsa verde: En una batidora combine la menta, el perejil, chalots, la cebolla morada, el jugo de limón, el vinagre y el chile quebrado. Ponga en marcha la licuadora y añada lentamente el aceite hasta que la mezcla sea homogénea. Sazone con sal y pimienta al gusto. Pasar la mitad de la salsa verde a una fuente de horno y añadir el comino y la paprika. Añada las chuletas de cordero, cúbralas bien y deje que la carne repose en la marinada mientras calienta la parrilla. Reservar el resto de la salsa verde para decorar.

 

Para cocinar: Precalentar la parrilla a temperatura ALTA. Añada las costillas a la parrilla y cocínelas hasta que estén en su punto (rosadas en el centro), dándoles la vuelta constantemente para que no se quemen, durante unos 6 minutos.

Para servir: Retire las chuletas de la parrilla, cubre con el resto de la salsa verde y sirve.